Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2)

^ Короткое описание технологического процесса производства соевых продуктов из молока питания (Объект №2)
Данный производственный объект комплекса по переработке соевых бобов в молоко и продукты из молока базируется на основной технологии производства соевого молока, предоставленной совместно Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) с установкой «Агролактор» (мощностью 900 л/час) известной французской компанией «Актини-Интернасиональ».

В итоге обработки соевых бобов в установке «Агролактор» выходит два главных вида продукции:

Соевая окара направляется на Объект № 3 комплекса в качестве добавки к комбикормам.

Соевая суспензия – это сок зернышек сои, схожий на молоко, он может употребляться в чистом виде либо Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) проходить последующую переработку в соевые продукты из молока. В рамках данного проекта соевое молоко отчасти (приблизительно 45%) проходит последующую чистку и упаковывается как самостоятельный продукт. Остальная часть распределяется меж другими производственными участками для следующей переработки:

Все участки сведены в единую технологическую линию, набор оборудование для которой разрабатывает, поставляет и производит все пуско-наладочные Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) и монтажные работы Государственное научно-исследовательское и конструкторское предприятие «Вибротехника».

Технологию производства из соевой суспензии продуктов из молока (йогуртов, майонеза, сыра и т.п.) предоставлена Открытым акционерным обществом «Курганский птицекомбинат», которое Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) уже пару лет удачно работает на русском рынке и производит соевые продукты высочайшего свойства.

Технологический процесс производства соевого молока

Соевое молоко - это сок сои Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2), сертифицированный по французским эталонам (эталонам NF) , гарантирующих приработку только цельных зернышек и малое содержание белка (36г/л). Обработанная таким макаром соя сохраняет все нужные питательные элементы для здоровья, внутреннего баланса и неплохого самочувствия Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2).

Этот продукт имеет исключительные питательные характеристики. В энергетическом соотношении он очень близок к коровьему молоку. Но при низкой калорийности (всего 40ккал на 100 г) соевое молоко богато легкоусвояемыми белками: 3,8 г / 100 г против 3,1 г Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) / 100 г в коровьем. В соевом молоке находятся все аминокислоты, включая метионин. Но, справедливости ради отметим, что концентрация метионина была бы недостаточной для ублажения потребности малышей младше 1 года, если принять соевое молоко как единственный Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) источник белка. Соевое молоко характеризуется полным отсутствием лактозы. Липиды, присутствующие в этом напитке, представляют собой ненасыщенные жирные кислоты, из которых большая часть – нужные кислоты. Процентное содержание липидов в соевом молоке существенно выше Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2), чем в полужирном коровьем. Существенное содержание главных жирных аминокислот позволяет сделать питание более всеполноценным, улучшая соотношение меж полиненасыщенными жирными кислотами и насыщенными жирными кислотами. Хотелось бы выделить защитную роль нужных жирных кислот, которые Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) входят в состав клеточных мембран, в борьбе против сердечно-сосудистых болезней. Не считая того, в соевом молоке находятся некие минеральные соли в довольно осязаемых количествах.


^ Таблица 7 «Состав соевого молока Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2)»

Составляющие

Фактическое содержание, %

Вода

92,25

Протеины

3,80

Глюциды

1,70

Жиры:

2,00

Минеральные вещества, в т.ч.:

0,25

^ Таблица 8 «Состав минеральных веществ, входящих в 100 г соевого молока»

Заглавие

Количество, мг

Кальций

15,00

Фосфор

45,00

Калий

130,00

Магний

20,00

Натрий

15,00

Железо

0,50

ИТОГО:

225,5

Но, не считая бессчетных положительных параметров, соевое молоко обладает также свойством тормозить действие пищеварительных Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) энзимов. Этот фактор может быть исключен за счет нагрева и дегазации продукта. В любом случае нагрев нужен для обеспечения определенного бактериологического свойства соевого молока.

Создавать соевое молоко очень просто. В азиатских странах существует Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) много ремесленных методов его производства. Но, еще сложнее создавать в непрерывном цикле моолко с неизменными вкусовыми, бактериалогическими и диетическими качествами.

Установка «Агролактор», при помощи которой управлением ЗАО «КОНСОРЦИУМ»принято решение создавать Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) соевое молоко, позволяет достигнуть такового результата. Эта вполне автоматическая установка дает возможность выбирать, какой количество зернышек использовать зависимо от хотимой производительности и свойства.

Выход белка при работе на установке «Агролактор-900»

Расчет Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) проведен при длительности непрерывного производства 6 часов (1 смена). Температура пастеризации 93 °С, температура остывания 18 °С.

      1. 1104 кг

      2. соевых зернышек

      3. с содержанием белка 369,4 г белкового вещества/кг

      4. дают:

      1. 8724 кг

      2. соевого молока

      3. с содержанием белка 33,47 г/кг

      1. 870 кг

      2. окары

      3. с содержанием белка Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) 106,74 г/кг

Таким макаром, выход белка – 72,5%.

Технологический процесс производства сойогурта

Сойгурт представляет собой однородную, в меру вязкую Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) нежную консистенцию с наличием маленьких плодово-ягодных частиц, имеет незапятнанный кисломолочный или фруктовый вкус с малозначительным соевым привкусом.

Технологический процесс производства соевого майонеза

Соевый майонез представляет собой сметанообразную мелкодисперсионную эмульсию типа «масло в воде», приготовленную на базе соевой белковой суспензии Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) с добавлением рафинированных дезодорированных растительных масел, вкусовых добавок и пряностей.

Технологический процесс производства соевого творога

Соевый творог имеет нежную, однородную, немного мажущуюся белоснежную, с кремовым цветом консистенцию, похожую на мягенький сыр либо брынзу, обладает чисто выраженным кисломолочным вкусом.

Технологический процесс производства сыра Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) Тофу

Тофу – это сквашенное и отжатое соевое молоко, имеет твердую и нежную структуру, обладает нейтральным вкусом.


Продукты из молока Краткое описание технологического процесса производства соевых молочных продуктов питания (Объект №2) из бобов сои выполняются в широком ассортименте. Употребляются разные виды упаковки, фруктово-ягодные наполнители, процентное содержание жира в йогуртах и т.д. В предстоящем вероятна модификация продукции, разработка новейшей рецептуры и т.п.


  1. kreditnie-resursi-kommercheskogo-banka.html
    kreditnie-uslugi.html
    kreditnij-ekspert-po-avtokreditovaniyu.html